茶作為我國傳統(tǒng)飲料之一,無論是制作工藝、還是文化習(xí)俗都有著源遠流長的歷史底蘊。中國是世界上栽培茶樹、飲用茶最早的國家,我國茶區(qū)遼闊、茶類繁多,茶樹品種豐富,但所有茶樹對生長環(huán)境的要求,卻也都大同小異。
茶樹豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)形成的主要因素有:
· 茶園土壤狀況,包括土層深度、酸度、物理性狀、營養(yǎng)狀況以及主要化學(xué)物質(zhì)的構(gòu)成等;
· 生態(tài)氣候條件,主要包括地理環(huán)境、海拔高度、緯度、溫濕度、光質(zhì)、光照強度等;
· 栽培技術(shù)措施,主要包括施肥技術(shù)、修建技術(shù)、耕作技術(shù)、采摘技術(shù)以及綜合管理技術(shù)等。
茶樹對土壤條件的要求,土壤環(huán)境條件包括:物理環(huán)境、化學(xué)環(huán)境和生物環(huán)境三個方面。而這些影響茶樹生長的土壤環(huán)境因素,實質(zhì)就是指土壤的肥力。
土壤的物理環(huán)境,就是指土壤厚度、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、密度、容量和孔隙度,以及土壤空氣、水分和溫度等因素。
茶樹要求土層深厚,在這層土壤中會遍布茶樹的吸收根,與茶樹的生長關(guān)系十分密切。土壤的化學(xué)環(huán)境,是指土壤的吸收機能、土壤酸堿度以及土壤養(yǎng)分等因素。
土壤的化學(xué)環(huán)境,對茶樹生長的影響是多方面,其中影響最大的是土壤的酸性、土壤有機質(zhì)含量和無機養(yǎng)分的含量。茶樹喜歡酸性土壤的植物,所以滇西南茶區(qū)的土壤PH值大多在4.0-6.0之間。茶樹生長最適PH值在4.4-5.5之間。
以我國西南茶區(qū)的產(chǎn)茶大省——云南來說,《云茶大典》中介紹:紅壤是全省分布最廣、面積最大的土壤類型,約占土地總面積的50%,土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,呈酸性反應(yīng),PH值在4.0-6.0之間。
據(jù)統(tǒng)計云南省茶園有80%種植在海拔平均在1000米-2100米的山地,還包括一些更高海拔的古茶樹、古茶園等,年平均氣溫在14.5℃-21℃之間,光照條件好,年平均日照時數(shù)2200小時等良好自然條件。
鳳寧號經(jīng)典芽茶系列 “丹霞” ,產(chǎn)自生長于云南臨滄鳳慶平均海拔2000米的云南茶區(qū)特有土壤紅膠泥及白砂土的古樹生態(tài)茶園。
丹霞原料鮮葉采摘自高山喬木細嫩一芽一葉。
初制工藝:采用傳統(tǒng)老式木房竹簾萎凋,室內(nèi)靜置數(shù)小時后,選用銅制揉捻機輕重交替的方式揉捻,采用木箱式專業(yè)恒溫發(fā)酵,低溫慢焙,烘制成“丹霞”滇紅毛茶。
精制工藝:經(jīng)過流水式機械化操作進行除雜、撿剔、篩分等精制工作,提升茶葉品質(zhì),結(jié)合人工二次撿剔,確保茶葉勻凈度,再包裝成品,以確?!暗は肌逼焚|(zhì)。
生產(chǎn)環(huán)境參數(shù)
區(qū)域:臨滄·鳳慶
海拔:1900-2300米
土壤:紅膠泥及白砂土
光照:8小時左右
茶種:鳳慶群體種(本地習(xí)慣稱“老品種”)
樹齡:80年以上
開湯品鑒
外形:條索緊細,色澤烏黑油潤,金毫顯露,多鋒苗,勻凈度好。干茶香氣帶濃郁果香。
內(nèi)質(zhì):湯色紅黃透亮;果香濃郁持久,香氣襲人,沁人心脾;茶湯香甜順滑,柔和但不失厚重感,粘稠度好;葉底桔紅油潤,嫩度好,勻凈。
產(chǎn)品信息
品名:丹霞
系列:經(jīng)典芽茶
規(guī)格:100克/罐*2罐/提
包裝:絢麗七彩罐+防潮內(nèi)袋+品鑒貼士+茶山空氣包+密封夾
結(jié)語
丹霞精選鳳慶核心區(qū)域高海拔古茶園細嫩一芽一葉,特有烏潤黑條,金毫顯露。果香濃郁持久,滋味甜潤飽滿,稠度好,是一款值得品鑒的原味紅茶,還原經(jīng)典滇紅老味道。